Творожный чизкейк со сливками

1. В миске смешать творог, сливки, ванильный пулинг, сахар, ванильный сахар, крахмал и желтки и пробить всё погружным блендером до однородного состояния. Масса должна быть гладкой, кремообразной и воздушной. В отдельной емкости взбить белки с щепоткой соли и соком лимона или апельсина до устойчивых пиков. Добавить к творожной массе и аккуратно перемешать снизу вверх легкими движениями, чтобы белки не осели.

2. Разогреть духовку до 160°C - Подготовить форму для выпечки (23 - 26 см.× 11 см.). Я использовала одноразовую. Форму застелить бумагой для выпечки, смазанную сливочным маслом. Выложить творожную массу в форму и аккуратно прокрутить, чуть-чуть постучать об стол, чтобы вышел лишний воздух и заполнились пустоты. Поставить в духовку на 50 мин. (может занять чуть больше времени, зависит от вашей духовки). Во время выпечки духовку открывать нельзя.

3. Если по истечении времени вы видите что верх торта не зарумянился, можно прибавить температуру до 190° C, и выпекать еще 5-7 минут. Когда верх приобрёл красивый золотистый цвет, выключить духовку и 10 минут не открывать, затем можно чуть-чуть приоткрыть и не доставать из духовки, дать полностью остыть. Во время выпечки торт поднимется очень сильно, поэтому форма должна быть высокой. После остывания он немного опадет, но не сильно.

4. Важно!!! - дать остыть в духовке до комнатной температуры, затем убрать в холодильник. Торт должен полностью охладиться, стабилизироваться . Можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или фруктами, взбитыми сливками. Торт получается очень нежным, воздушным и вкусным. И это не запеканка 💯, это израильский вариант творожного торта.