Шоколадный торт вишневый Черный Лес

1. Готовим бисквит: Сначала смешиваем все сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель). Отдельно взбиваем яйца с сахаром (добавьте щепотку соли). Взбиваем долго, чтобы масса сильно увеличилась, и стала белой. В яичную смесь добавляем молоко и растительное масло, взбиваем и в несколько этапов вводим сухую смесь. Если мешаете миксером, то только на самой низкой скорости. Полученную смесь разделяем. На 2 равные части и выпекаем по очереди в форме 20 см. Выпекаем при 180 градусах до сухой шпажки. В моей духовке выпекался 30 мин Далее остужаем бисквиты на решетке, и убираем в холодильник на несколько часов. После каждый бисквит надо разделить на 2 коржа, тогда у вас получится 4 коржа.

2. Готовим крем: Желатин заливаем водой, даём набухнуть и потом нагреваем до полного растворения (я ставлю в микроволновку секунд на 15) Взбиваем сливки и сахарную пудру до мягких пиков, и вливаем туда желатин (только дайте ему немного остыть) Хорошо перемешиваем и крем готов. 1/4 часть крема я окрасила в розовый цвет. Можно этого не делать. В начинку торта входит вишня. Можно использовать замороженную или свежую.

3. Вишню без косточек доводим до кипения с сахаром, варим 2-4 минуты и отделяем через сито вишню от сиропа. Сиропом будем пропитывать коржи. Собираем торт. Пропитываем корж сиропом. Выкладываем в центр немного крема, дальше по кругу вишню, заполняем дальше кремом и опять по кругу вишню.

4. Дальше корж, и у меня слой розового крема. Опять корж и повторить первый слой крема с вишней. Накрываем четвёртым коржом, и смазываем весь торт остатками крема. Убираем в холодильник. Через час можно выровнить торт шоколадным ганашем.