Капкейки с заварным кремом и шоколадным ганашом
![Капкейки с заварным кремом и шоколадным ганашом рецепт](/uploads/posts/2021-06/1624832371_screenshot_97.jpg)
Ингредиенты
(12 штук):
Капкейки:
160 г муки
6 г разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
140 г сахара
7 г ванильного сахара
115 г мягкого сливочного масла
120 мл кефира комнатной температуры
Ганаш:
120 г темного шоколада
120 мл сливок 33 %
30 г мягкого сливочного масла
Заварной крем:
80 г сахара
7 г ванильного сахара
щепотка соли
20 г кукурузного крахмала
2 яйца
200 мл молока
200 мл сливок 22 % (можно заменить молоком или сливками 10 %)
50 г мягкого сливочного масла
Капкейки:
160 г муки
6 г разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
140 г сахара
7 г ванильного сахара
115 г мягкого сливочного масла
120 мл кефира комнатной температуры
Ганаш:
120 г темного шоколада
120 мл сливок 33 %
30 г мягкого сливочного масла
Заварной крем:
80 г сахара
7 г ванильного сахара
щепотка соли
20 г кукурузного крахмала
2 яйца
200 мл молока
200 мл сливок 22 % (можно заменить молоком или сливками 10 %)
50 г мягкого сливочного масла
Как приготовить Капкейки с заварным кремом и шоколадным ганашом рецепт пошагово
1. Приготовить ганаш. Для этого подогреть сливки в микроволновке или на плите до горячего состояния. Влить горячие сливки в шоколад, размешать до однородности. Добавить мягкое сливочное масло, размешать. Перелить ганаш в кондитерский мешок, убрать в холодильник на пару часов. Ганаш застынет, но останется текучим и будет держать форму. Приготовить заварной крем. Смешать сахар, ванильный сахар, яйца и кукурузный крахмал до однородности.
![](/uploads/posts/2021-06/1624832375_screenshot_101.jpg)
![](/uploads/posts/2021-06/1624832377_screenshot_100.jpg)
![](/uploads/posts/2021-06/1624832379_screenshot_99.jpg)
![](/uploads/posts/2021-06/1624832381_screenshot_98.jpg)
Видео рецепт ютуб ниже 👇
![Капкейки с заварным кремом и шоколадным ганашом рецепт](/uploads/posts/2021-06/1624832371_screenshot_97.jpg)
Похожие рецепты