Зефир Клубника Базилик

А хотите сезонный рецепт зефирчика?! Как сделать домашний вкусный Зефир Клубника Базилик рецепт. .

Ингредиенты

125гр клубники
125гр сахара
15гр белка
10гр листьев базилика

В сотейник:
100гр воды
130гр сахара
7гр агара
50гр инвертного сиропа

Базилик берите тот, что красный.

Как приготовить Зефир Клубника Базилик рецепт пошагово

1. Мелко режем листочки базилика и кладем его в дежу вместе с клубникой, порезанной на кусочки или пробитой блендером, с сахаром и белком. В сотейник кладем все необходимые ингредиенты и ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки. Массу взбиваем до пышности, пока она не сядет плотной шапкой на венчике.

2. Начинаем вливать сироп тонкой струйкой на край чаши. Как только влили сироп, взбиваем массу еще 10 секунд. Дальше с венчика счищаем массу, но не всю, базилик намотается на венчик, вот там пусть и останется. Массу перемешиваем снизу вверх лопаткой и выкладываем её в заранее приготовленный кондитерский мешок.

3. Отсаживаем зефирки и даём постоять им 24 - 48 часов. Далее склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем в пакетик или в герметичный контейнер и храним зефир в холодильнике. Срок хранения такого зефира не дольше 5-ти дней.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты