Шоколадные капкейки в вафельных стаканчиках

Сегодня приготовим интересные и вкусные шоколадные капкейки в вафельных стаканчиках рецепт! .

Ингредиенты

на 8 шт
вафельные стаканчики 8 шт

сливочное масло 80 г комн.темп
сахар 90 г
яйца 2 шт
мука 130 г
какао 10 г
разрыхлитель 3/4 ч.л
молоко 50 г

начинка:
вишня 150 г(размороженная вместе с соком)
сахар 90 г +-
пектин 3 г

крем:
темный шоколад 54,5% 150 г
сливки 33% 225 г

Как приготовить Шоколадные капкейки в вафельных стаканчиках рецепт пошагово

1. Крем. Сливки и шоколад нагреть в микроволновке короткими импульсами до полного растворения шоколада. Пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 5-6 часов. Охлажденный крем взбить на низкой скорости до плотности около 20-30 секунд.

2. Начинка. Сахар смешать с пектином. Размороженную вишню поставить на небольшой огонь и постепенно, постоянно помешивая, всыпать сахар с пектином. Довести массу до кипения и кипятить 1 минуту.

3. Тесто. Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца. Затем просеять муку с разрыхлителем и какао. Смешать все ингредиенты. Влить молоко и еще раз смешать. Распределить тесто по 8 вафельным стаканчикам и выпекать при температуре 160 градусов около 20-25 минут до сухой шпажки. Если нужны капкейки с горочкой, то наполняем 6-7 стаканчиков.