Веганское кокосовое мороженое
Ингредиенты
300 гр кокосовое молоко
200 гр кокосовые сливки
Ваниль
80 гр виноградный сахар/эритрит/кокосовый сахар/тростниковый сахар
20 гр кукурузный крахмал
20 гр инулин
0,4 гр камедь рожкового дерева
0,4 гр гуаровая камедь
100 гр кокосовый урбеч
200 гр кокосовые сливки
Ваниль
80 гр виноградный сахар/эритрит/кокосовый сахар/тростниковый сахар
20 гр кукурузный крахмал
20 гр инулин
0,4 гр камедь рожкового дерева
0,4 гр гуаровая камедь
100 гр кокосовый урбеч
Как приготовить Веганское кокосовое мороженое рецепт пошагово
1. В сотейнике объедините кокосовое молоко, сливки и ваниль. Отдельно объедините все сухие компоненты, хорошо перемешайте. В жидкие ингредиенты добавьте сухие, пробейте погружным блендером и доведите до кипения. После того, как масса закипела, уберите с огня и добавьте кокосовый урбеч.
2. Перелейте всю массу в ёмкость, охладите при комнатной температуре и уберите в холодильник на ночь, либо на 3-4 часа. Далее пробейте массу погружным блендером и переложите в мороженицу. Как только мороженое структурировалось в мороженице, стало мягким, воздушным, переложите его в формы и заморозьте.
3. Затем выньте из форм и покройте глазурью. (Шоколад+масло виноградной косточки) Если у вас нет мороженицы, этот этап можно опустить и сразу залить мороженое в формы.
Источник: Инстаграм
Похожие рецепты