Клубничный торт рецепт с фото пошагово

Клубничный торт

Клубничный торт рецепт
Как сделать Клубничный торт рецепт. Уютный и домашний. Мои дети не любят ягодные или фруктовые прослойки, которые четко видно, зато такой вариант всегда съедается до последней ложки. Вариантов масса👇 Можно приготовить просто ванильный корж. Внутри сливки заменить на густую сметану, она даст лёгкую кислинку. .

Ингредиенты

Корж
Яйца 3 шт СО (180г)
Соль щепотка
Сахар 80г
Мука 100г
Мак 20г
Сливки (от 20%) 60г
Ванильный сахар 5г
Разрыхлитель 8г

Пропитка
Клубника 100г
вода 100г
сахар 60г

Начинка
Клубника 300г
Кукурузный крахмал 12г
Сахар 60г

Крем внутри
Сливки 33-35% 150г
Сахарная пудра ванильная 20г

Сверху крем
Сливки 33-35% 150г
Сыр творожный 150г
Сахарная пудра ванильная 40г

Как приготовить Клубничный торт рецепт пошагово

1. Корж.
Яйца разделить на белки и желтки.
Взбить белки с сахаром и солью в пышную массу.
Взбить желтки с ванильным сахаром и сливками до побеления.
Венчиком соединить муку, мак и разрыхлитель.
Соединить белки и желтки.
В три приема ввести мучную смесь.
Кольцо диаметр 18 см затянуть фольгой.
Вылить тесто.
Выпекать в разогретой до 180С духовке до сухой спицы (минут 35-40).
Остудить в кольце.
Пройти ножом по внутренней стороне кольца.
Вынуть корж.
Перевернуть , остудить.
Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на пару часов.
2. Пропитка.
Ягоды крупно порезать, все сложить в сотейник, довести до кипения, проварить, остудить, процедить.
3. Начинка.
Клубника (можно замороженную) порезать, всыпать сахар, оставить на 20 минут, она даст сок, добавить крахмал, на среднем огне, помешивая, довести до кипения, проварить, масса начнёт густеть. Снять с огня, остудить.
4. Крем внутри.
Взбить в пышную массу.
5. Сборка.
Срезать верхушку коржа, нарезать на мелкие кубики, добавить 🍓начинку и взбитые сливки.
Остальной корж Разрезать горизонтально на два (это низ и верх торта, промазать пропиткой.
Положить на подложку корж, выложить кремовую массу с клубникой, сверху второй корж. Проще собирать в кольце.
Убрать торт на 3-4 часа в холодильник, можно на ночь.
Достать из кольца.
6. Сверху крем.
Взбить все в крем, нанести на бока и верх торта, убрать на час в холодильник, декорировать клубникой и снова на 30 минут в холодильник.
Источник: Инстаграм
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021