Торт с ангельским бисквитом и сметанным кремом рецепт с фото пошагово

Торт с ангельским бисквитом и сметанным кремом

Торт с ангельским бисквитом и сметанным кремом рецепт
Как приготовить вкусный торт с ангельским бисквитом, сметанным кремом и брусникой рецепт. Я очень давно хотела попробовать ангельский бисквит, и приготовить и поесть😀 Он виделся мне в составе нежнейшего лёгкого белоснежного торта. И даже утяжелять его кремчизом или ганашом совсем не хотелось. И поэтому родился вот такой тортик, простой, но безумно вкусный. .

Ингредиенты

АНГЕЛЬСКИЙ БИСКВИТ (диаметр 16см, для 3х коржей)
Белки - 192гр. (примерно 6 белков)
Сахарная пудра - 100гр.
Сахар - 17гр.
Мука - 70гр.
Лимонная кислота - щепотка

СМЕТАННЫЙ КРЕМ
Сметана любой жирности - 500гр.
Сахарная пудра - 150гр.
Желатин (220 блюм) - 10гр.
Вода для желатина - 60гр.

Как приготовить Торт с ангельским бисквитом и сметанным кремом рецепт пошагово

1. АНГЕЛЬСКИЙ БИСКВИТ.
Белки соединить с лимонной кислотой и начать взбивать на средней скорости до появления легкой пены.
Когда пена появится, добавить смесь сахарной пудры и сахара, увеличить скорость до высокой и взбивать до мягких пиков. Очень важно меренгу не перевзбить и не доводить ее до твёрдых пиков!
Добавить в меренгу просеянную муку и перемешать тесто лопаткой.
Выпекать при 180° около 25 минут. Я выпекала тесто в 3 разных формах одновременно.
2. СМЕТАННЫЙ КРЕМ⠀.
Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть.
Сметану взбить с сахарной пудрой.
Распустить желатин и соединить влить его в сметану.
Разделить крем на 2 части для двух прослоек.
3. На подложку положить первый корж, обернуть его ацетатной плёнкой и надеть металлическое кольцо.
Пропитать корж (я советую это сделать, потому что влага из крема на желатине не перейдёт в корж).
Выложить на пропитанный корж 1/2 крема, на крем высыпать бруснику. Ягоды предварительно стоит разморозить и слить с них лишнюю жидкость. На каждый слой крема у меня ушло около 10 гр. ягод, то есть они покрывали весь слой на расстоянии 1,5-2 см друг от друга.
Выложить второй корж, второй слой крема и третий корж.
Убрать торт в холодильник для стабилизации на несколько часов.
Источник: Инстаграм
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021