Сливовый сыр с орехами в домашних условиях
![Сливовый сыр с орехами в домашних условиях рецепт](/uploads/posts/2021-06/1622798448_maxresdefault.jpg)
Так было с рецептом яблочного сыра. Когда я его приготовила и сняла ролик, появилось много вопросов — Из каких еще ягод или фруктов можно приготовить такой сыр. И я решила сделать такой из сливы. Если честно, он понравился мне даже больше, чем яблочный, хотя делать его было немного сложнее. .
Ингредиенты
Слива 3 кг
Сахар от 150 до 300 г (можно без него)
Кориандр 0.5 ч.л.
Грецкие орехи 70 г
Сахар от 150 до 300 г (можно без него)
Кориандр 0.5 ч.л.
Грецкие орехи 70 г
Как приготовить Сливовый сыр с орехами в домашних условиях рецепт пошагово
1. Сливы вымойте, обсушите и удалите косточки, у меня вес ягод без косточек. Сложите сливы в кастрюлю, добавьте полстакана воды и на небольшом нагреве доведите до кипения. Когда сливы выделят свой сок, можно увеличить нагрев. Варите сливы до мягкости. Когда все плоды размягчились, с помощью блендера измельчите их в пюре. В этот момент выключите или уменьшите до минимума нагрев. Можете добавить сахар, а можете делать натуральный сыр без сахара. Такой вариант тоже интересен, особенно, если в качестве приправы добавить тмин. До какой степени уваривать пюре.
![](/uploads/posts/2021-06/1622798438_screenshot_6.jpg)
3. Я приспособилась варить сливовый сыр несколько дней. Это может показать очень долгим, но мне так нравится, потому что я затрачиваю минимум усилий и времени. Варю минут 30-40, выключаю и оставляю остывать. Если в этот день есть время, могу сделать второй заход, если нет, варю на следующий день. Пока остывает сырная масса, влага дополнительно испаряется и ко второму подходу она становится гуще сама по себе. Такими короткими перебежками, я справляюсь дня за три.
![](/uploads/posts/2021-06/1622798431_screenshot_5.jpg)
5. На нее сливовую массу. Разровняйте пюре концами марли и накройте марлей сверху. Сформованные готовки выложите аккуратно на доску и накройте сверху второй. Немного прижмите, можно поставить сверху небольшой груз (не больше 1 кг) и оставьте до полного остывания. После этого откройте марлю с одной стороны и накройте сыр пергаментом. На пергамент положите вторую доску и переверните сыр.
![](/uploads/posts/2021-06/1622798508_screenshot_4.jpg)
![](/uploads/posts/2021-06/1622798478_screenshot_7.jpg)
Видео рецепт ютуб ниже 👇
![Сливовый сыр с орехами в домашних условиях рецепт](/uploads/posts/2021-06/1622798448_maxresdefault.jpg)
Похожие рецепты