Капкейки Клубничное мороженное
Ингредиенты
Бисквит:
100г яиц
80г сливочного масла
90г сахара
Щепотка соли
140г муки
1ч.л. разрыхлителя
50мл молока или 40 воды+10 жирных сливок
⠀
Крем:
250г маскарпоне
45г сахарной пудры
60г сливок 33%
Ванильный экстракт
⠀
Начинка:
115г клубничного пюре
40г мелко нарезанной клубники
30г сахара
5г листового желатина 140 блюм
100г яиц
80г сливочного масла
90г сахара
Щепотка соли
140г муки
1ч.л. разрыхлителя
50мл молока или 40 воды+10 жирных сливок
⠀
Крем:
250г маскарпоне
45г сахарной пудры
60г сливок 33%
Ванильный экстракт
⠀
Начинка:
115г клубничного пюре
40г мелко нарезанной клубники
30г сахара
5г листового желатина 140 блюм
Как приготовить Капкейки Клубничное мороженное рецепт пошагово
1. ⠀ Масло с сахаром и солью взбиваем на максимуме до пышного светлого состояния. Продолжая взбивать, поочерёдно вводим 2 яйца, каждый раз хорошо взбивая до однородности.
2. Делаем низкую скорость и вводим половину просеянной с разрыхлителем муки, хорошо перемешиваем. Вливаем молоко, хорошо перемешиваем и всыпаем оставшуюся часть муки. Тесто должно быть гладким и однородным. Выпекаем 25-30 мин 175°С, верх-низ. ⠀
3. Замачиваем желатин на 5-7 минут. Кипятим пюре с сахаром, снимаем с огня, добавляем кусочки клубники и отжатый желатин. Остужаем. ⠀ Для крема взбиваем все ингредиенты по нарастающей скорости.
Похожие рецепты