Зефир Голубика Корица

Очень нежный и необычный вкус зефира. Готовим Зефир Голубика Корица рецепт. .

Ингредиенты

Голубика 100гр
Клюквенное пюре 25гр
Белок 25гр
Сахар 100гр

В сироп:
100гр воды
7гр агара
130гр сахара
50гр инвертного сиропа
0,5 ч.ложки корицы (можно заменить на лаванду)

Как приготовить Зефир Голубика Корица рецепт пошагово

1. Голубику пробиваем блендером. Клюкву ставим в микроволновку и увариваем до того момента, когда ягодки полопаются. Пробиваем блендером и охлаждаем. В дежу кладем голубику, пюре клюквы, белок и сахар, взбиваем до плотной шапочки на венчике.

2. В сотейник наливаем воду, инвертный сироп, кладем агар, сахар и корицу. Сироп варим до непрерывной ниточки. Вливаем сироп в массу тонкой струйкой и взбиваем еще секунд 10.

3. Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок и отсаживаем зефирки. Через 24 часа склеиваем зефирки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичной упаковке в холодильнике.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты