Бананово кокосовый кекс на ржаной муке

Как сделать Бананово кокосовый кекс на ржаной муке рецепт. Ароматный, интересный, насыщенный. Естественно появившийся благодаря переспелым бананам 🍌🍌🍌 .

Ингредиенты

Итак, на форму18𝟴6 см:
⠀
Семена чиа 8 г (+35 воды)
Пюре банана 120 г (1 средний банан)
Мука пшеничная 60 г
Мука ржаная обдирная 50 г
Корица 1 г
Сода щепотка
Кленовый сироп или мед 50 г
Разрыхлитель 2 г
Кокосовое масло 40 г
Кокосовая стружка (по желанию 10 г)
Банан 1шт. средняя для украшения.
Кокосовые чипсы для украшения 10-15 г
Кленовый сироп или мед для покрытия (по желанию)

Как приготовить Бананово кокосовый кекс на ржаной муке рецепт пошагово

1. Банан пюрировать блендером. Чиа оставить в холодной воде на 15 минут. Соединить пюре, семена чиа, кленовый сироп и взбить при помощи миксера. Все сухие кроме стружки соединить, просеять, ввести в пюре, добавить кокосовую стружку. В последнюю очередь ввести растопленное (не горячее) кокосовое масло.

2. Масса должна получиться средней консистенции, гладкой и блестящей. Форму проложить пергаментом, вылить тесто, украсить половинками разрезанного вдоль банана.