Силезский хлеб темный на ржаной закваске
Силезский хлеб темный на ржаной закваске. Это вкусный серый хлеб с ярко выраженным ржаным ароматом не тяжелый мякиш, поэтому понравится и детям и взрослым)
.Ингредиенты
ОПАРА ржаная:
25 г спелая ржаная закваска
100 г обдирная ржаная мука
100 г вода
ТЕСТО:
200 г опара ржаная
350 г пшеничная мука в/с или 1 сорт
150 г обойная ржаная мука
350 г вода
10 г соль
25 г спелая ржаная закваска
100 г обдирная ржаная мука
100 г вода
ТЕСТО:
200 г опара ржаная
350 г пшеничная мука в/с или 1 сорт
150 г обойная ржаная мука
350 г вода
10 г соль
Как приготовить Силезский хлеб темный на ржаной закваске рецепт пошагово
2. Замес теста 10-15 мин. Брожение ~2 часа при 28-30С, обминки не нужны. Формовка удобным способом. Расстойка заготовки в корзине 1,5-2 часа.
3. Выпечка на камне или противне с паром первые 10 мин при Т 250С, выпустить пар и понизить Т 230С допекать ещё ~30 мин до готовности.
Похожие рецепты
Свекольный торт с вишней Просто Кухня
Постная коврижка медовая Монастырская Просто Кухня
Шоколадно-творожный пирог Подушки Просто Кухня
Советский торт Ленинградский песочный
Слоеное армянское печенье гата с орехом Просто Кухня
Трайфл Черный лес с вишней в стаканчиках
Блинный шоколадный торт с вишней Просто Кухня
Панакота с чаем масала Просто Кухня
Торт Чиприани
ПП торт на кокосовом молоке с мандариновой начинкой
Ананасовый пирог перевертыш в духовке
Дрожжевые булочки Крафины с маком
Творожный пирог плетенка с яблоками
Лимонный кекс с маком
Заварные колечки пирожные с арахисовым кремом
Карамельно банановый пирог Просто Кухня
Ленивый Тирамису быстрый торт
Брусничный пирог Просто Кухня
Классический пирог на кефире Зебра в духовке
Пирог с апельсинами на молоке
Шоколадные конфеты из сгущенки и орехов
Сердце Торт Розовый Бархат
Чизкейк с халвой и овсяным печеньем Просто Кухня
Бисквитное пирожное с изюмом и карамелью Просто Кухня
Сушки с творогом в духовке