Силезский хлеб темный на ржаной закваске
Силезский хлеб темный на ржаной закваске. Это вкусный серый хлеб с ярко выраженным ржаным ароматом не тяжелый мякиш, поэтому понравится и детям и взрослым)
.Ингредиенты
ОПАРА ржаная:
25 г спелая ржаная закваска
100 г обдирная ржаная мука
100 г вода
ТЕСТО:
200 г опара ржаная
350 г пшеничная мука в/с или 1 сорт
150 г обойная ржаная мука
350 г вода
10 г соль
25 г спелая ржаная закваска
100 г обдирная ржаная мука
100 г вода
ТЕСТО:
200 г опара ржаная
350 г пшеничная мука в/с или 1 сорт
150 г обойная ржаная мука
350 г вода
10 г соль
Как приготовить Силезский хлеб темный на ржаной закваске рецепт пошагово
2. Замес теста 10-15 мин. Брожение ~2 часа при 28-30С, обминки не нужны. Формовка удобным способом. Расстойка заготовки в корзине 1,5-2 часа.
3. Выпечка на камне или противне с паром первые 10 мин при Т 250С, выпустить пар и понизить Т 230С допекать ещё ~30 мин до готовности.
Похожие рецепты
Овсяное печенье с начинкой из манго Просто Кухня
Кексы на сметане в силиконовых формочках с пауками
Французский невидимый яблочный пирог Просто Кухня
Яблочный чизкейк с печеньем
Коржики молочные из детства Просто Кухня
Слойки Розочки с яблоками Просто Кухня
Эклер рулет с инжиром и крем чизом Просто Кухня
Печенье осенние листья Просто Кухня
Абрикосовый пирог
Легкий малиновый пирог
Хлебный пудинг с фейхоа Просто Кухня
Овсяное печенье из овсяных хлопьев в домашних условиях
Грушевый торт Просто Кухня
Панна-котта из ряженки с вишнёвым киселём
Печёные яблоки с творогом и карамелью
Насыпной тертый пирог с голубикой
Французский Клафути со сливами Просто Кухня
Шоколадные улитки со смородиной из слоеного теста
Малиновый торт с йогуртом и вафлями Просто Кухня
Пирог с абрикосами и франжипаном Просто Кухня
Шоколадный меренговый рулет с черешней
Трайфлы с клубникой и печеньем в стаканчиках
Пирог Шарлотка на майонезе с абрикосами Просто Кухня
Творожные пончики с клубничным соусом
Банановый кекс Просто Кухня