Силезский хлеб темный на ржаной закваске
Силезский хлеб темный на ржаной закваске. Это вкусный серый хлеб с ярко выраженным ржаным ароматом не тяжелый мякиш, поэтому понравится и детям и взрослым)
.Ингредиенты
ОПАРА ржаная:
25 г спелая ржаная закваска
100 г обдирная ржаная мука
100 г вода
ТЕСТО:
200 г опара ржаная
350 г пшеничная мука в/с или 1 сорт
150 г обойная ржаная мука
350 г вода
10 г соль
25 г спелая ржаная закваска
100 г обдирная ржаная мука
100 г вода
ТЕСТО:
200 г опара ржаная
350 г пшеничная мука в/с или 1 сорт
150 г обойная ржаная мука
350 г вода
10 г соль
Как приготовить Силезский хлеб темный на ржаной закваске рецепт пошагово
2. Замес теста 10-15 мин. Брожение ~2 часа при 28-30С, обминки не нужны. Формовка удобным способом. Расстойка заготовки в корзине 1,5-2 часа.
3. Выпечка на камне или противне с паром первые 10 мин при Т 250С, выпустить пар и понизить Т 230С допекать ещё ~30 мин до готовности.
Похожие рецепты
Апельсиновое печенье с шоколадом Просто Кухня
Тарт с шоколадом, печеньем и зефиром Просто Кухня
Кексы с карамелью и мармеладом Просто Кухня
Блинный торт роза Просто Кухня
Чизкейк из пряников Просто Кухня
Кекс столичный по госту Просто Кухня
Рахат лукум морковный Просто Кухня
Торт Анна Павлова Просто Кухня
Торт Рождественское Полено Просто Кухня
Печенье имбирные человечки Просто Кухня
Торт мандариновое тирамису с маскарпоне Просто Кухня
Миндальное печенье из миндаля Просто Кухня
Торт на ряженке Просто Кухня
Брауни с розмарином и солёной карамелью
Съедобный конструктор для детей Просто Кухня
Пирог Лакомка с творогом Просто Кухня
Овсяное печенье с начинкой из манго Просто Кухня
Кексы на сметане в силиконовых формочках с пауками
Французский невидимый яблочный пирог Просто Кухня
Яблочный чизкейк с печеньем
Коржики молочные из детства Просто Кухня
Слойки Розочки с яблоками Просто Кухня
Эклер рулет с инжиром и крем чизом Просто Кухня
Печенье осенние листья Просто Кухня
Абрикосовый пирог