Меренговый рулет с клубникой и сгущенкой

Меренговый рулет с клубникой и сгущенкой рецепт
Как сделать меренговый рулет с клубникой и сгущенкой рецепт. Вдруг быстрее меня за клубникой дойдёте 🍓. .

Ингредиенты

5 белков С0 (180гр)
300 гр сахара
30 гр кукурузного крахмала
Миндальные лепестки

Крем
400 гр сл сыра violette
150 гр сливок 35%
40-50 гр сгущенки

Начинка
Клубника

Как приготовить Меренговый рулет с клубникой и сгущенкой рецепт пошагово

1. Складываем в чашу белки и сахар, ставим на водяную баню (смотри актуальные сторис, кипящая вода не должна доставать чаши с массой), взбиваем венчиком до растворения сахара (проверяем пальцами на ощупь, не должен чувствоваться сахар). Как сахар растворился, снимаем с плиты и уже взбиваем миксером, постепенно увеличивая скорость на максимум, доводим массу до крепких пиков. Если обмакнуть венчик в массу, она не стекает, а держит форму.
2. Добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Застилаем противень бумагой и выкладываем нашу меренгу по всему периметру, сверху посыпаем миндальными лепестками. Сушим меренгу в разогретой духовке до 140С мин 50. Далее выключаем и оставляем остывать на часик с открытой дверцей. Моем клубнику, выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стёкла вода.
3. Крем. Взбиваем сыр со сливками до загустения, добавляем сгущенку и взбиваем до соединения. Пока меренга остывает, крем убираем в холодильник. Меренгу накрываем бумагой для выпечки и переворачиваем верх дном на стол, снимаем бумагу. По всей поверхности распределяем крем и кусочки клубники.
4. С помощью бумаги сворачиваем пласт меренги в рулет. Сверху по центру наносим крем (чтоб держался декор) и выкладываем на него клубнику. Подавать к столу сразу или в течении ближайших суток, тк меренга имеет свойство таить и размокать.
Источник: Инстаграм
Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021