Оригинальный чизкейк из сыра филадельфия

Как приготовить оригинальный чизкейк из сыра филадельфия рецепт в духовке. .

Ингредиенты

310 г сливочного сыра типа Филадельфия
40 г сыра - голубой, рокефор, пармезан, манчего, кабралес - даём волю фантазии!
Если не хотите фантазировать, то используйте сливочный сыр.
150 г сливок
100 г сахара
35 г яйца
50 г яичного желтка
20 г муки (или кукурузного крахмала, будет без глютена)
⠀
Для основы можно использовать печенья с маслом, штройзель или крамбл, даже на предварительно запечённое сабле (тоже будет хорошо).
Чизкейк отлично сочетается с конфитюром или компоте из красных ягод, черники, клубники или малины. (Использовать с готовым чизкейком)

Как приготовить Оригинальный чизкейк из сыра филадельфия рецепт пошагово

1. Смешайте сливки и сахар, нагрейте смесь до 45°C, чтобы растворились кристаллы сахара. Добавьте яйца и желтки к предыдущей смеси с помощью миксера, а следом введите сыр.

2. Введите муку или кукурузный крахмал, пробейте погружным блендером, процедите смесь, чтобы не было комков. Перелейте смесь в форму с пергаментной бумагой.

3. Если внутри есть тесто, такое как печенье, штройзель или крамбл, его необходимо предварительно запечь. Время выпечки зависит от размера формы и ее высоты, так для формы диаметром от 16 до 18 см и высотой 4 смзанимает от 25 до 30 минут ⏰ при температуре 160°C 164°C 🌡️

Похожие рецепты