Домашний зефир из черной смородины и мятой
![Домашний зефир из черной смородины и мятой рецепт](/uploads/posts/2021-04/1618787948_screenshot_10.jpg)
Ингредиенты
В дежу:
150гр пюре чёрной смородины
50гр пюре яблока
50гр белка
10гр свежей мелкопорубленной мяты
200гр сахара+0.5ч.ложки лимонной кислоты
⠀
В сироп:
13 гр агар-агара силой 900 (если не будете делать в шоколаде агара можно взять 10 гр)
140 гр воды
350гр сахара
Для шоколадной глазури:
300гр темного шоколада (54.5%)
40гр какао масла
Соединить и растопить до t 45-47С
150гр пюре чёрной смородины
50гр пюре яблока
50гр белка
10гр свежей мелкопорубленной мяты
200гр сахара+0.5ч.ложки лимонной кислоты
⠀
В сироп:
13 гр агар-агара силой 900 (если не будете делать в шоколаде агара можно взять 10 гр)
140 гр воды
350гр сахара
Для шоколадной глазури:
300гр темного шоколада (54.5%)
40гр какао масла
Соединить и растопить до t 45-47С
Как приготовить Домашний зефир из черной смородины и мятой рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2021-04/1618788035_screenshot_16.jpg)
![](/uploads/posts/2021-04/1618788044_screenshot_15.jpg)
![](/uploads/posts/2021-04/1618788077_screenshot_14.jpg)
![](/uploads/posts/2021-04/1618788089_screenshot_11.jpg)
Зефир не соединять и искупать через час после отсадки. Убрать в холодильник как минимум на 8 часов. Имейте ввиду что это не темперированный шоколад и хрустит он только из холодильника. Но после 8-10 часов в холодильнике эта глазурь не тает на столе. И хорошо переносит транспортировку в коробке.
Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм
![Видео Домашний зефир из черной смородины и мятой рецепт](/uploads/posts/2021-04/1618787948_screenshot_10.jpg)
![Смотреть](/uploads/playyy.png)
Похожие рецепты