Брауни со сливочной начинкой и вишней

1. Готовим сначала сливочную начинку: смешиваем рикотту, желток, сахар, крахмал. Отставляем в сторону. Затем готовим тесто: кусочки шоколада и сливочное масло растапливаем в сотейнике, либо в миске на паровой бане. Постоянно помешивать. Всыпаем обычный и ванильный сахар, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла, минут на 10. В это время просеиваем и тщательно перемешиваем муку с солью и разрыхлителем.

2. В чуть остывшую шоколадную массу вводим яйца (лучше комнатной температуры), смешиваем венчиком. Выкладываем половину шоколадного теста. Сверху аккуратно распределяем сырную массу. Раскладываем замороженную или свежую вишню (или малину). Накрываем оставшимся шоколадным тестом. Для мраморного рисунка берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и несколько раз проводим в произвольном направлении, чтобы создать рисунок.

3. Выпекаем в предварительно разогретой до 160 градусов С духовке около 45 минут. ⠀ У готового брауни края должны схватиться, а середина должна быть немного мягкой. При проверке деревянной шпажкой- должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек. ⠀ Остужаем в холодильнике, нарезаем брауни на небольшие кусочки и наслаждаемся.