Чизкейк с желе клубничным сверху без выпечки

Как сделать Сливочно-сырный Чизкейк с желе клубничным сверху без выпечки рецепт. Нежный сливочно-сырный слой и сочное желе с клубникой. Можно использовать любые ягоды и фрукты, кроме свежих киви и ананаса. В этом случае верхний слой можно сделать на основе пектина/агара или каррагинана, а не желатина. Чтобы «распустить» желатин, его нужно нужно нагреть до ~60-70•. Вы увидите, как гранулы как бы растворяются в воде. Главное, не допускать закипания желатина! .

Ингредиенты

на форму диаметром 16 см

ОСНОВА
110 г печенья
20 г сливочного масла

СЫРНЫЙ СЛОЙ
500 г сливочно-творожного сыра
200 г сметаны или йогурта
Цедра половины лимона (мелко натертая)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. ванильного сахара
10 г желатина (замочить в 60 г воды)
Подсластитель — по вкусу (если использовать сахар, то грамм 50-60, пробуйте)

СЛОЙ ЖЕЛЕ
200 г любого сока (у меня по сути это просто отвар от моченой брусники)
Клубника либо другие ягоды/фрукты
5 г желатина (замочить в 30 г воды)

Как приготовить Чизкейк с желе клубничным сверху без выпечки рецепт пошагово

1. Для основы печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом, утрамбовать на дно разъемной формы. Удобно желать это с помощью дна стакана.

2. Для сырного слоя смешать сыр комнатной температуры, сметану, сок лимона, цедру, ваниль и распущенный желатин, добавить подсластитель по вкусу, выложить на основу, разровнять, отправить в холодильник до застывания.

3. Для верхнего слоя клубнику хорошо промыть, нарезать на слайсы, выложить на застывший чизкейк. Для заливки слегка нагреть сок, смешать с распущенным желатином, хорошо размешать и вылить на ягоды. Отправить застывать в холодильник.