Турецкая пахлава в домашних условиях с тестом фило

Признавайтесь, вы ждали этот рецепт? Мы пахлаву с вами в сторис готовили. Готовим турецкую пахлаву в домашних условиях с тестом фило рецепт. Многие потом писали, просили оставить рецепт в ленте. В Турции пахлаву готовят профессионалы, которые знают много нюансов, хитростей и умеют раскатывать тесто в прозрачные листы. Мне до такого пока далеко, поэтому делюсь рецептом с готовым тестом фило. ⠀ .

Ингредиенты

(форма 35х25 см)⠀
⠀
▫️2 упаковки теста фило (по 500 г) - я брала тесто
▫️150-200 г несоленых фисташек
▫️400-450 г сливочного масла ⠀
▫️100 г растительного масла ⠀
⠀
СИРОП ⠀
▫️530 г сахара⠀
▫️625 г воды⠀
▫️1 ломтик лимона⠀

Как приготовить Турецкая пахлава в домашних условиях с тестом фило рецепт пошагово

1. Фисташки можно запечь минут 10 в духовке при 180’, чтобы лучше раскрылся их вкус, но это не обязательно. Фисташки перемолоть. Часть можно оставить для украшения в конце. ⠀ ⠀ Сливочное и растительное масло растопить. (На видео я растопила сначала мало масла, потом поняла что понадобиться в два раза больше.)⠀ ⠀

2. Форму смазать маслом. Тесто фило разморозить, вырезать по форме. Использовать будем все тесто. Просто сначала выкладываем целые листы, а внутри в середину выкладываем обрезки листов. Каждый слой смазываем маслом.⠀ ⠀ Когда выложили 1/3 теста, выкладываем фисташки. Дальше снова выкладываем тесто, смазывая каждый слой маслом.

3. Для последних слоев используем 10-12 целых листов теста. ⠀ ⠀ С помощью ножа подворачиваем края вниз. Нарезаем пахлаву. Можно ложкой подправить края. ⠀ ⠀ Сверху обильно поливаем маслом. Отправляем в разогретую до 170’ духовку до золотистого цвета. ⠀ ⠀ Моя газовая духовка всегда печет снизу очень сильно, поэтому на нижний уровень в духовке ставлю форму с водой. ⠀ ⠀

4. Для сиропа в кастрюлю отправляем сахар, воду и ломтик лимона. Варим после закипания 17-20 минут.⠀ ⠀ После духовки даем пахлаве 1-2 минуты постоять. Поливаем кипящим сиропом. Она будет немного шипеть. Можно добавлять не весь сироп. Даем постоять 3-4 часа и пробуем❤️