ПП Торт с чёрной смородиной и арахисовой пастой

1. Бисквит:
Просеянную муку смешать с разрыхлителем.
Отделить белки от желтков. Белки взбить до крепких пиков.
К желткам добавить сахзам, ванилин, взбить миксером. Белки ввести к желткам силиконовой лопаткой, аккуратно перемешивавшая.
Ввести в 2 этапа просеянную муку, также аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Тесто выложить в подготовленное кольцо 16 см и выпекать в разогретой духовке 40- 45 мин. при 170 гр.
После выпекания через 5 минут приоткрыть дверцу духовки, подождать 10 минут, затем вытащить из духовки и остудиться на решетке прямо в форме. Затем ввернуть в полотенце бисквит в кольце и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
После разрезать на 3-4 коржа.

2. Ягодная начинка:
Разморозить ягоды, пробить блендером. Переложить в сотейник, добавить сахзам и крахмал. Размешать и поставить на средний огонь. Варить до загустения. Остудить.

3. Крем:
Смешать все ингредиенты.

4. Арахисовая начинка:
Смешать все ингредиенты.

5. Арахисовая начинка:
Для пропитки вкуснее будет использовать тёплое молоко + сахзам (на видео я пропитывала водой+сахзам).

6. Сборка в подготовленном кольце 16 см:
Выложить бисквит, пропитать, сделать кольцо из крема, выложить арахисовую начинку и разровнять.
Если у вас 4 коржа, если 3 - пропускаем этот шаг - Выложить следующий корж, пропитать, покрыть кремом, разравнять.
Затем следующий корж, пропитка, кольцо из крема, смородиновое конфи. Накрыть последним коржом, пропитать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день достать из кольца, украсить по вкусу.
Для покрытия взяла 100 гр. творожного сыра и 125 гр. мягкого творога + сахзам и капля жидкого желтого красителя. Украсила сушёными цветочками розы.