Ванильные капкейки с клубникой ПП

Как приготовить ванильные капкейки с клубникой ПП рецепт. Сплошное удовольствие. .

Ингредиенты

Тесто:
Яйца - 3 шт.
Мука (у меня кукурузная + рисовая) - 90 гр.
Коксовая стружка - 2 ст.л.
Кефир 1% - 5 ст.л.
Мягкий творог 0% - 50 гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Подсластитель
Ванилин - 1/2 ч.л.

Клубничная начинка:
Клубника замороженная - 300 гр.
Крахмал кукурузный - 15 гр.
Подсластитель

Крем:
Творожный сыр - 200 гр.
Мягкий творог 0% - 80 гр.
Подсластитель
Крем:

Как приготовить Ванильные капкейки с клубникой ПП рецепт пошагово

1. Тесто:
• Отделить белки от желтков.
• К желткам добавить кефир, мягкий творог, сахзам, перемешать, всыпать просеянные муку и разрыхлитель, кокосовую стружку, ванилин и все соединить.
• Белки взбить до крепких пиков и ввести в тесто силиконов лопаткой, перемешивая снизу вверх до полного соединения.
• Тесто столовой ложкой выложить в капсулы для капкейов, заполняя 2/3 формочек. Отправить выпекаться в духовку на 25 мин при 180 гр.
• Капкейки остудить на решетке.

2. Клубничная начинка:
• Разморозить клубнику при комнатной температуре, воду не сливать, пробить блендером до однородности.
• Всыпать крахмал, сахзам, перемешать и поставить на средний огонь вариться до загустения. Периодически нужно помешивать, чтоб не пригорело.
• Начинку переложить в другую посуду и остудить.

3. • Взбить все ингредиенты миксером, переложить в кондитерский пакет с насадкой.

4. Сборка:
• В остывших капкейках вырезать отверстия. Заполнить начинкой (удобнее это делать из кондитерского пакета), отсадить шапочки. По желанию украсить свежими ягодами.