Домашние Кейкпопсы Эскимо на палочке

1. Просеять муку, добавить сахар, какао, соль и соду, перемешать. Добавить воду и растительное масло, перемешать. В последнюю очередь добавить уксус, перемешать (тесто немного посветлеет, так как уксус вступит в реакцию с содой). Перелить тесто в форму (любую, у меня прямоугольная силиконовая). Выпекать при 170 градусах примерно 40 мин (готовность проверить деревянной шпажкой). Готовый бисквит полностью остудить при комнатной температуре.

2. Бисквит превратить в крошку (можно блендером или руками в перчатках), добавить масло комнатной температуры и сгущёное молоко, хорошо перемешать до состояния пластилина. В формочку для эскимо выложить немного шоколадного теста, сделать выемку для начинки. Выложить карамель (с помощью кондитерского мешка со срезанным кончиком, так получается ровнее), сверху покрыть шоколадным тестом, вставить палочку, слегка утрамбовать, разровнять поверхность (шпателем или спатулой), отправить в морозилку на пару часов, извлечь из формочки (положив обратно в морозилку) и сделать следующую партию. И так до тех пор, пока не закончится бисквит.

3. ГЛАЗУРЬ:
Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и хорошо перемешать (или пробить блендером). Перелить в достаточно узкий высокий стакан. Каждое эскимо окунуть в глазурь, убрать излишки, выложить на пергамент и сразу присыпать украшением, т.к. шоколад быстро застывает (можно положить в холод до лучшего застывания, а затем покрыть шоколадом другого цвета и украсить)