Пирожные эскимо Сникерс

1. БИСКВИТ - БРАУНИ:
Сахар обьединить с яйцом и взбить на высокой скорости до пышности
Шоколад растопить в микроволновой печи короткими импульсами по 10 секунд
Масло растопить и остудить
К яичной массе добавить шоколад, масло и сухие ингредиенты, тщательно перемешивая после каждого

2. ЧИЗКЕЙК
Сыр растереть с сахаром с помощью лопатки до однородности
Добавить в смесь яйцо, затем сметану, тщательно перемешивая после каждого ингредиента⠀
Формочки для эскимо протереть спиртом, затем смазать сливочным маслом. Наполнить их сначала тестом брауни, затем чизкейком. Каждой массы в формочке получится на 1 слой толщиной около 1 см. Формочки заполнятся примерно на половину.
Поставить заполненные формы выпекаться в разогретую до 150° духовку на полчаса.
Остудить заготовки при комнатной температуре, затем в холодильнике в течение 2-3 часов. Затем наполнить их карамелью с арахисом

3. КАРАМЕЛЬ
В сотейник высыпать сахар и поставить на средний огонь до полного его растворения (карамель приобретёт янтарный цвет). Мешать не нужно, иногда можно только немного качать сотейник.
В другой чаше нагреть сливки до горячего состояния, влить их тонкой струйкой в карамель. Активно мешать!
Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать
Немного уварить карамель в течение пары минут
Готовую карамель накрыть пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник до полного остывания

4. Смешать арахис с карамелью, заполнить полость, поставить формочки в морозильник на пару часов. Глазировать.