Шоколадный чизкейк с шоколадной глазурью

Шоколадный чизкейк с шоколадной глазурью рецепт
Шоколадный чизкейк с шоколадной глазурью для тех кто не в силах выбрать между классическим чизкейком и шоколадным тортом. .

Ингредиенты

Шоколадное сабле:
✔️ какао - 30 г
✔️ масло - 110 г
✔️ сахар - 110 г
✔️ мука - 150 г
✔️ миндальная мука - 50 г
✔️ желток - 1

Шоколадный слой:
✔️ сыр - 430 г
✔️ сахар 90 г
✔️ тёмный шоколад - 140 г
✔️ яйцо - 1
✔️ сливки 33% - 40 г

Глазурь:
✔️ тёмный шоколад - 60 г
✔️ сливки - 60 г
✔️ жареный фундук - 30 г

Как приготовить Шоколадный чизкейк с шоколадной глазурью рецепт пошагово

1. Шоколадное сабле:
1️⃣Перемешать миксером мягкое масло с сахаром, добавить желток и снова перемешать.
2️⃣Все сухие ингредиенты просеять и добавить к маслу.
3️⃣Перемешать до однородности, распределить на пергамент тонким слоем и выпекать при 180С около 10 мин.
4️⃣Дать остыть, измельчить в крошку и добавить 50 г. растопленного масла. Крошка должна хорошо клеиться.
5️⃣Поставить форму для выпечки на дно разъёмной формы для того чтобы готовый чизкейк после выпечки поместить в холодильник.
Выложить крошку в форму 16 см, формируя бортики высотой 7 см. Всё очень хорошо утрамбовать при помощи стакана.
2. Шоколадный слой:
1️⃣Сыр комнатной t при помощи лопатки смешать с сахаром.
2️⃣Растопить шоколад в горячих сливках.
3️⃣В сырную массу добавить яйца хорошо размешать, потом добавить сливки с шоколадом.
Смесь должна быть однородной без комочков.
4️⃣Вылить осторожно смесь в кольцо и выпекать при 100 С до 2 часов (до слегка трясущейся серединки)
Оставить полностью остыть в духовке после поместить на ночь в холодильник.
3. Глазурь:
1️⃣Фундук измельчить.
2️⃣Довести сливки ДО кипения залить ими шоколад.
3️⃣Полностью однородную массу смешать с фундуком и готовой массой залить верх чизкейка.
Поместить до полного застывания глазури в холодильник.
Наслаждаемся готовым чизкейком.
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021