Маковые булочки из творожного теста

1. Для начинки
Смешать сахар и молоко и довести до кипения, как только первые пузырьки сразу снимаем с огня и засыпаем туда мак. Оставляем на 30 минут впитываться, проходимся блендером по массе, чтобы измельчить некоторые зернышки и больше раскрыть вкус, и оставляем ещё на полчаса.
Если видите, что осталась жидкость, нужно процедить мак через сито. Если останется немного жидкости - не страшно)

2. Тесто
Творог, яйца, сахар, соль и ванилин смешать блендером. Творог перед этим можно измельчить, если крупные зерна. Просеять муку с разрыхлителем в смесь и замесить тесто. Оно может немного липнуть к рукам и не должно быть суперплотным. ⠀ Далее присыпаем мукой стол и раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 4-5 мм. Смазываем мягким сливочным маслом (1 ч.л.) и высыпаем нашу маковую начинку, распределяя по всей поверхности, но оставляя по 0,5 см по краям без начинки. ⠀

3. Сворачиваем в плотный рулетик и нарезаем любым удобным способом. Я всегда нарезаю обычной ниткой, получается ровно и нигде ничего не разваливается. ⠀ Выкладываю булочки на противень и смазываю желтком (можно туда сахар добавить). Отправлю в разогретую на 180 градусов духовку на 30-35 минут до появления золотистой корочки.

4. Немного остужаем и пьём чай с вкусными булочками!