Ромовая баба Эльзасский Куглоф

Как сделать Ромовую бабу Эльзасский Куглоф рецепт. .

Ингредиенты

300 г муки
100 г сливочного масла 82,5%
150 г молока
5 г сухих дрожжей
80 г яйца, у меня окские СО
90 г сахара
3 г соли
Цедра 1 апельсина
100 г изюма - по желанию, я в этот раз не добавляла
Крепкий алкоголь для пропитки - по желанию
Щепотка шафрана - по желанию

Как приготовить Ромовая баба Эльзасский Куглоф рецепт пошагово

1. Тёплое молоко смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, оставляем на полчаса в тёплом месте. Смешиваем муку с яйцами, цедрой, шафраном и опарой: можно вымешивать вручную, но лучше, конечно, воспользоваться кухонной машиной с насадкой крюк. Размягченное сливочное масло режем на кубики, постепенно добавляем к тесту, параллельно вымешивая.

2. Месим тесто в течение 10-15 минут. Накрываем плёнкой, оставляем в тёплом месте на 1,5 часа. Формы обмазываем сливочным маслом, распределяем тесто.

3. Выпекаем в разогретой до 180С духовке в течение 45-50 минут (помните, что время выпечки может меняться из-за мощности конкретной духовки). Достаём из духовки, охлаждаем, вынимаем куглоф и пропитываем сиропом из алкоголя, сахара и воды.

Похожие рецепты