Торт Килиманджаро - новые гастрономические вершины!.
Ингредиенты
Для коржа: Форма диаметром 20 см. 2 ст.л какао 4 яица 50 гр сливочного масла 100 гр сахара 8 гр ванильного сахара 1 ч.л разрыхлителя 110 гр муки щепотка соли
Для крема: 400 гр йогурта со вкусом персика 200 мл сливок жирностью 30-35% 850 гр банка консервированных персиков (персики +сироп) 130 гр сахарной пудры 15 гр желатина
Как приготовить Торт Килиманджаро рецепт пошагово
1. 4 яйца, щепотку соли, пакетик ванильного сахара, 100 гр сахара перемешаем миксером. Добавим 50 гр сливочного масла и снова перемешаем. Добавим 110 гр муки, 1 ч ложку разрыхлителя, 2 ст ложки какао, перемешаем миксером. Готовое тесто выливаем в форму, застеленную пергаментной бумагой. Ставим в разогретую духовку 170 градусов на 40 минут.
2. Охлаждаем бисквит и режем его на 3 коржа 1 корж режем на 8-12 треугольников, второй корж вырезаем меньшего диаметра. Крем: 850гр банка маринованных персиков, режем на кубики 1х1 см 15 гр желатина заливаем 150 мл компота от персиков и оставляем на время 200 мл 30% сливок взбиваем и добавляем 130 гр сахарной пудры и снова взбиваем 400 гр персикового йогурта добавляем в сливки и перемешаем. Растопим желатин в микроволновке, добавляем в крем и перемешиваем 2/3 персиков добавляем в крем, перемешиваем и ставим на 10 минут в холодильник.
3. Смазываем компотом 1 корж, сверху выложим отрезанный ободок и тоже его смажем. Устанавливаем разъемную форму и в центр выкладываем крем. Выкладываем порезанные треугольные части и добавляем крем, сверху выложим корж меньшего диаметра. Пропитываем все части компотом, сверху ложим слой крема и добавляем персики. Укладываем лепестки сверху. Оставляем торт в холодильнике на 1-2 часа и начинаем дегустировать!