Домашний простой шоколадный бисквитный торт

1. В сотейнике растапливаем 140 грамм сливочного масла вместе с темным шоколадом – тоже 140 грамм. В полученную однородную массу выливаем 40 мл кофе. Все перемешиваем. Даем немного остыть. В миску разбиваем 3 яйца. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену миксером. Сахара нужно 140 грамм. Добавляем 100 грамм жирной сметаны. Выливаем шоколадную массу. Быстро перемешиваем миксером. Но недолго, чтобы яйца не успели осесть. 100 грамм муки смешиваем с какао-порошком (40 грамм) и разрыхлителем (15 грамм). Просеиваем. Хорошо замешиваем тесто. Выливаем тесто в форму, простеленную пергаментной бумагой.

2. Отправляем в разогретую духовку до 170-ти градусов примерно на 50 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Готовому бисквиту даем немного остыть. Тем временем, можно приготовить простую пропитку для бисквита. В сотейнике доводим до кипения 150 мл воды. В кипящую воду высыпаем 50 грамм сахара. Хорошо перемешиваем, пока сахар не растворится. Доводим до кипения. Наша пропитка готова. Даем ей немного остыть. Приготовим крем. В кастрюльку наливаем 250 мл 33 %-ных сливок. Высыпаем 70 грамм сахара. Перемешиваем и доводим до кипения. Сливки закипели - выключаем огонь и добавляем 50 грамм сливочного масла и 200 грамм темного шоколада.

3. Перемешиваем до однородности венчиком. Крем готов. Остывший бисквит разрезаем вдоль на 2 коржа. Собираем торт. Выкладываем нижний корж на блюдо. Обильно пропитываем сахарным сиропом. Для пропитки можно использовать кофейный ликер. Это на Ваше усмотрение. Корж покрываем примерно половиной крема. Сверху выкладываем 2 корж. Немного пропитываем сиропом. Верх и бока торта покрываем оставшимся кремом. Края блюда я вытерла салфеткой. Готовый торт убираем на пару часов в холодильник. Посмотрите, какой шоколадный торт получился. Не приторный, в меру сладкий, и готовится недолго.