Домашний чизкейк Нью Йорк

Готовим Домашний чизкейк Нью Йорк рецепт с кофейным ганашем. Классический рецепт чизкейка с песочными бортиками никого не оставит равнодушным☺️ А кофейный ганаш дополнит сливочный вкус. .

Ингредиенты

Рецепт на форму 16 см

Для основы:
Песочное печенье- 300 гр
Сливочное масло- 60 гр

Чизкейк (все ингредиенты комнатной температуры):
Творожный сыр- 400 гр
Сливки 33%- 80 гр
Яйцо- 1 шт
Сахар- 75 гр

Ганаш кофе:
Сливки 33%- 50 мл
Белый шоколад- 90 гр
Кофе растворимый- 0.5 ч.л

Как приготовить Домашний чизкейк Нью Йорк рецепт пошагово

1. Духовку разогреть до 180’. Масло растопить, добавить в измельченное печенье. Форму смазать сливочным маслом и выложить основу. Выпекать 10 минут, остудить.

2. Чизкейк
Разогреть духовку до 130’. Смешать сыр с яйцом, добавить сахар и сливки. Переложить в песочную основу. На дно духовки поставить противень с водой, выпекать чизкейк 60-80 минут. Слегка открыть дверцу и дать остыть в духовке. Убрать на ночь в холодильник.

3. Ганаш кофе:
Дополнительно для украшения- карамель/шоколад/орехи.

4. В сливки добавить кофе и довести до кипения. Влить в шоколад, подождать минуту и перемешать. Накрыть пищевой пленкой в контак и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Взбить до плотного состояния и украсить чизкейк.

Похожие рецепты