Пирожное брауни с кремом с глазурью

Как сделать пирожное брауни с кремом с глазурью без желатина! Разбавлю ленту из цветов вкусным десертиком. Это безумно нежный и вкусный десерт. Наверное, один из САМЫХ ВКУСНЫХ в моем блоге. Очень советую попробовать! .

Ингредиенты

КБЖУ на 100 г: 195/ 6/ 10,9/ 18,1
ФОРМА 20x20
⠀
БРАУНИ:
* яйца - 4 шт
* кефир 1% - 150 г
* мука (рисовая или пшеничная) - 100 г
* крахмал - 25 г
* какао - 20 г
* разрыхлитель - 1 ч.л.
* подсластитель - 10 г Фитпарад #7 или 50 г сахара
⠀
КРЕМ:
* яйца - 2 шт
* сметана 15% - 300 г
* молоко 2,5% - 100 г
* крахмал - 20 г
* подсластитель - 30 г Фитпарад #7 или 150 г сахара
⠀
ГЛАЗУРЬ
* шоколад - 90 г
* молоко 2% - 70 г
* сливочное масло - 20 г

Как приготовить Пирожное брауни с кремом с глазурью рецепт пошагово

1. БРАУНИ
1. Отделяем белки от желтков.
2. К желткам добавляем кефир, перемешиваем. Вводим все сухие ингредиенты и снова хорошо перемешиваем.
3. Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков. В несколько этапов добавляем белки к основной массе, аккуратно вымешивая силиконовой лопаткой.
4. Переливаем в форму и отправляем в духовку на 20-30 минут при 180 С.

2. КРЕМ
5. Для крема соединяем яйца, крахмал и подсластитель. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
6. Добавляем сметану и снова перемешиваем.
7. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
8. Убираем с огня, остужаем (чтобы не было корочки на креме, накройте его пленкой «в контакт»).
9. Брауни кладём в форму, где он выпекался. Сверху выкладываем крем, разравниваем. Убираем в холодильник на час.
Чтобы было удобнее доставать пирожное, я изнутри обернула форму ацетатной лентой (можно также использовать рукав для выпечки или файлик для бумаги).

3. ГЛАЗУРЬ
8. Молоко доводи до кипения и убираем с огня.
9. Добавляем в горячее молоко масло и шоколад, оставляем на минутку и размешиваем до однородности.
10. Аккуратно распределяем глазурь поверх крема. Убираем в холодильник ещё минут на 20.
11. Нарезаем на квадратные пирожные. Можно присыхать орешками или шоколадной стружкой.