Шоколадно-ореховое печенье сабле

Как сделать Шоколадно-ореховое печенье сабле рецепт. .

Ингредиенты

75 г мякого сливочного масла
50 г сахарной пудры (я взяла 30 г кокосового сахара и смолола его в пудру в кофемолке)
1 ст л меда
1 желток яйца СО
щепотка соли
любимые специи: ваниль, корица, лимонная цедра, кардамон и т.д.
30 г ореховой муки
110 г цельнозерновой муки (у меня полба).
30 г какао.

Как приготовить Шоколадно-ореховое печенье сабле рецепт пошагово

1. Мягкое масло взбить в миксере с пудрой, добавить желток, мед, специи, соль. Взбить до однородности. Добавить просеянную муку и какао, быстро замесить тесто. Как только тесто объединиться в комок, выключить миксер, завернуть в пищевую пленку тесто и убрать в холодильник на несколько часов.

2. Охлажденное тесто раскатать между 2 листами пергамента с помощью обычной скалки в пласт, толщиной 5 мм, присыпать поверхность мукой. Затем пройтись по нему узорной скалкой, с силой нажимая на тесто, вырезать печенья, разложить на противне.

3. Убрать противень в морозилку, чтобы узор лучше держался. Разогреть духовку до 200 С. Достать противень из морозилки и поместить в духовку, выпекать 7-15 минут, пока печенье не начнет слегка подрумяниваться.

4. Время выпечки зависит от мощности духовки, толщины и диаметра печенья. Для начинки я взбила 30 г холодного сливочного сыра с 75 г мягкого сливочного масла и 1 ст л сиропа топинамбура (можно заменить на сахарную пудру).

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты