Медовый торт из блинов

Медовик блинный торт. Дальше снова про блины. ☺️🥞 Этот рецепт случился, наверное, потому что Медовики не отпускают 😆 Но знаете, вот немного странная вещь (для меня): оказывается, для многих холодные блины - это прямо 🥴😵. Мой муж даже этот торт перед тем как есть, погрел в свч 🤷🏻‍♀️ У вас также? Не воспринимаете блины в холодном виде? Я вот спокойно. Но я вообще крайне редко ем горячее, в лучшем случае - кашу или суп максимум - разогреваю себе до чуть теплого состояния. Хотя, конечно, согласна, что холодные блины не так вкусны как горячие. Этот торт нужно подержать при комнатной температуре перед поеданием, будет нежнее и приятнее. 🥰 И, конечно, от вида меда будет зависеть вкус торта в целом. С каштановым или горчичным - прям уууххх!, как медовенько на вкус! 🔥 особенно если еще полить кусочек подогретым мёдом 👌🏻 Как сделать Медовый торт из блинов рецепт. .

Ингредиенты

Тесто медовое:
Мука 180г
Вода 160г
Масло растительное нейтральное 25г
Мед жидкий 60г
Яйцо СО 2 шт.
Сахар 10г
Соль 1 г
Молоко 260г

Начинка медовая:
Сыр творожный 250г
Сметана (максимально жирная, 40% «Чабан») 100г
Сливки 33-35% 250г
Сахарная пудра 90г
Мед жидкий 20г

Как приготовить Медовый торт из блинов рецепт пошагово

1. Тесто медовое:
Молоко подогреть, воду вскипятить.
Муку смешать с сахаром и солью, вбить яйца, добавляя горячее молоко, замесить тесто. Влить разом кипяток и перемешать до полной однородности.
В самом конце добавить мед и дать постоять тесту перед выпечкой 20 мин.
Сковороду разогреть, смазать тонким слоем масла. Испечь блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Остудить.

2. Начинка медовая:
Все ингредиенты начинки, кроме меда, должны быть холодные!
Взбить творожный сыр, сахарную пудру и сметану до однородности на средней скорости миксера.
Сливки взбить отдельно и в 2-3 подхода подмешать вручную к сырной смеси. В конце добавить мед и смешать до полной однородности. Взвесить крем, рассчитать вес крема для каждого блинчика.
На каждый блинчик выложить крем, распределить равномерно по всей поверхности, не доходя по 1 см до краев.

3. Сложить пополам, затем еще раз пополам, завернув округлую часть блинчика к середине.
В таком виде немного охладить для более легкой сборки в торт.
Собрать торт: первый блинчик свернуть улиткой, вложив внахлест ~ 5-6 см к нему следующий. Собрать все блинчики, накрыть разъемным кольцом. В таком виде охладить 2-3 часа. Пересыпать пудрой перед подачей.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты