Крем Чиз на сливках с творожным сыром и сахаром

1. Как взбить сливки:
1. Жирность сливок должна быть более 33%.
2. Сливки должны быть хорошо охлажденными (я на 15 минут сливки и венчики помещаю в морозильную камеру, а миску в холодильник).
3. Необходимо очень хорошо размешать сливки, так как самая густая часть оседает на стенках.

2. Этапы приготовления крема:
1. Сливки взбивать на большой скорости 5 минут, они начнут густеть.
2. Постепенно ввести сахар продолжая взбивать.
3. Взбить сливки с сахаром ещё 10 минут до устойчивых пиков (узоры от венчиков не должны опадать).
4. Добавить творожный сыр и ещё раз взбить. Получается очень плотная и устойчивая консистенция.
Крем готов!