Булочка улитка с творогом и изюмом из дрожжевого теста

Сегодня приготовим мягкие и пушистые Булочка улитка с творогом и изюмом из дрожжевого теста рецепт! .

Ингредиенты

на 12 булочек

опара:
молоко 300 г
сахар 100 г
дрожжи сухие 7 г
мука 4 ст.л (от общего количества)

основное тесто:
яйца 2 шт
растительное масло без запаха 80 г
мука 600 г +-
соль 0.5 ч.л

начинка:
творог 500 г
изюм 100 г
сахар 60 г +-
ваниль 1 ч.л
яйцо 1 шт
белок 1 шт

желток 1 шт
молоко 1 ст.л

Как приготовить Булочка улитка с творогом и изюмом из дрожжевого теста рецепт пошагово

1. Для опары смешать теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 20 минут. Изюм залить кипятком. В подошедшую опару добавляем яйца, соль, растительное масло и муку(сразу всю не добавлять!). Замесить мягкое тесто.

2. Переложить его в чашу, смазанную маслом, накрыть пленку и поставить в теплое место на 1,5 часа (оно должно увеличиться в 2-2,5 раза). Начинка. Творог, сахар, яйцо, белок, ваниль смешать погружным блендером. Добавить обсушенный изюм и перемешать.

3. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм. Распределить начинку и свернуть в рулет. Нарезать на булочки толщиной 2 см. Аккуратно переложить на противень, смазать желтком, смешанным с молоком, и накрыть пленкой.