Булочка улитка с сахаром из теста

1. Марципан натереть на мелкой терке. Замесите 75 г сливочного масла, 150 г муки, 75 г сахара, 1 яичный желток и марципан сначала крючком для теста с помощью миксера, а затем руками, чтобы получилась крошка (штрейзель).

2. Тем временем процедите вишню. Смешайте готовую маковую начинку, 75 г сахара, пудинг в порошке и 250 г творога, отставьте в сторону. Для теста смешать 150 г творога, 6 столовых ложек молока, масло, 75 г сахара и соль до однородной массы. Смешайте 300 г муки и разрыхлитель, добавьте к влажной смеси и замесите тесто.

3. Раскатайте его до квадрата (примерно 35-40 x 35-40 см) на присыпанной мукой рабочей поверхности. Сверху намазать маковой смесью, распределить вишни, оставляя по 1 см свободными края, свернуть рулетом и нарезать на 14 ломтиков. Немного придавить улитки, сделав их плоскими и распределить на противнях, выстланных бумагой для выпечки.

4. Посыпать марципановой крошкой. Выпекайте противни один за другим в предварительно разогретой духовке при 175 ° C в течение 15–20 минут. Смешайте 1 яичный желток и 1 чайную ложку молока и смажьте им края улиток примерно за 5 минут до окончания запекания.