Кекс с черной смородиной замороженной в духовке

Решила сегодня поделиться снова рецептом самого нежного, вкусного кекса с черной смородиной! ⠀ Вы можете заменить смородину на чернику, клюкву, можно украсить свежими ягодами 🍓 или просто кремом!🧁 ⠀ Я его пеку не реже меренгового рулета😉 ⠀ С чем будете печь? ⠀ Кто сохранит и не поставит ❤️ у того он не получится! Вот такая я сегодня жадная ☺️ Как сделать вкусный Кекс с черной смородиной замороженной в духовке рецепт. .

Ингредиенты

Сливочное масло – 180 г
Сахар – 200 г
Яйцо – 3 шт
Мука – 230 г
Разрыхлитель – 10 г
Цедра лимона - 1 чайная ложка
Йогурт – 100 г (активия без добавок или греческий)
Ягоды – 100 г (у меня замороженная чёрная смородина)
⠀
Для крема:
Сыр творожный – 150 г (Альметте)
Сливки 33 % – 50 г
Сахарная пудра – 50 г
Ванильный Сахар – 10 г

Как приготовить Кекс с черной смородиной замороженной в духовке рецепт пошагово

1. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и вводим по одному яйцу. Добавляем йогурт и цедру лимона, постепенно вводим муку и разрыхлитель, всё хорошо перемешиваем. ⠀ Так как у меня ягода замороженная, чтобы весь кекс не стал розовым от её сока, я сначала выкладываю тесто, потом слой ягоды, можно ее присыпать чуть-чуть крахмалом или мукой и сверху выкладываем оставшееся тесто. ⠀

2. Когда ягода свежая, я её вмешиваю в тесто и перемешиваю ложкой. ⠀ Выпекаем 1 час при температуре 160°, проверяем шпажкой на готовность, если кекс ещё не пропекся, я накрываю сверху фольгой и ставлю ещё на 10 минут. ⠀

3. Пока кекс остужается я готовлю крем: кладу все ингредиенты в чашу и хорошо взбиваю. Выкладываем в кондитерский мешок и покрываем кекс.

Похожие рецепты