Кекс с черной смородиной на молоке в духовке

Как сделать домашний Кекс с черной смородиной на молоке в духовке рецепт простой. В самом разгаре сезон чёрной смородины, поэтому давайте испечём из неё очень вкусный кекс! Смородину можно брать как свежую, так и замороженную)
.

Ингредиенты

Чёрная смородина - 170гр.
Сливочное масло - 100гр.
Сахар - 150гр.
Яйцо - 1шт.
Молоко тёплое - 150мл.
Мука - 200гр. + 1ст.л.
Разрыхлитель - 2ч.л.
⠀
Для лимонной глазури:
Сахарная пудра - 80гр.
Сок лимона - 2ст.л.
Вода - 1ст.л.

Как приготовить Кекс с черной смородиной на молоке в духовке рецепт пошагово

1. Миксером взбиваем сливочное масло комнатной температуры и сахар, затем добавляем яйцо, тёплое молоко и муку, смешанную с разрыхлителем. ⠀ Перемешиваем тесто лопаткой. ⠀ Чёрную смородину моем и слегка обсушиваем бумажным полотенцем так, чтобы она была немного влажной. С замороженной смородинной этого делать не нужно, так как она и так будет влажной, когда вы ее достанете из морозильника. ⠀

2. Смешиваем смородину с 1ст. л. муки, высыпаем ее в тесто и перемешиваем вручную. Это нужно для того, чтобы смородина не осела на дно во время выпекания. ⠀ Выкладываем тесто в силиконовую форму (тесто очень нежное и может прилипнуть к металлической или керамической форме, даже если смазать форму маслом), выравниваем и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 50-60 минут. ⠀

3. На готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой. ⠀ Достаём готовый кекс, даём ему постоять в форме 5 минут и аккуратно вынимаем. ⠀ Теперь готовим глазурь. Для этого смешиваем в миске сахарную пудру, лимонный сок и воду. ⠀

4. Сразу же наносим глазурь на кекс и оставляем до остывания. ⠀ Всё, можно заваривать чай и нарезать кекс☕️ Он получается воздушным, чуть влажными, ароматным и очень вкусным. ⠀ Приятного вам чаепития!