Шоколадный рулет с творожным кремом и джемом

Как сделать вкусный домашний Шоколадный рулет с творожным кремом и джемом малиновым без сахара рецепт. .

Ингредиенты

Шоколадная основа:
Яйца категории СО - 3 шт
Рисовая мука - 30 г
Какао-порошок - 40 г
Рызрыхлитель -1/2 ч.л.
Сироп Топинамбура - 30 г
Щепотка соли

Начинка:
Мягкий творог - 150 г
Сироп Топинамбура (в крем) - 50 г
Сироп Топинамбура (в джем) - 20 г
Малина (у меня замороженная) -100 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Остывшая кипяченая вода - 30 мл

Как приготовить Шоколадный рулет с творожным кремом и джемом рецепт пошагово

1. Взбиваем яйца в плотную, белую пену. Засыпаем муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель и подсластитель. Все аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, придаём форму прямоугольника. Тесто достаточно жидкое, но форму держит. Отправляем в разогретую духовку на 10 минут при 180°.

2. Готовый корж сворачиваем вместе с ковриком пока он горячий и укрываем полотенцем. Для начинки. Малину выкладываем в сотейник, заливаем водой, добавляем подсластитель и засыпаем крахмалом. Ставим на небольшой огонь и постоянно помешивая доводим до загустения и прозрачности. Мягкий творог смешиваем с подсластителем.

3. Разворачиваем остывшую основу, выкладываем творожную прослойку, распределяя по поверхности и затем малиновый джем. Сворачиваем в рулет, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Готовый рулет по желанию украсить шоколадом. Я растопила шоколад и с помощью пакетика со срезанным уголком нанёсла быстрыми движениями. Готово.

Автор: @cake_russia

Похожие рецепты