Десерт Анны Павловой

Десерт Анны Павловой классический. Приготовление и сборка: Приготовить меренгу, приготовить крем, выложить крем на меренгу, по желанию украсить ягодами. .

Ингредиенты

Меренга:
Белки (комнатной температуры) 200 г
Сахар 350 г
Соль щепотка
Кукурузный крахмал 15 г
Белый винный уксус 5 г

Крем:
Сливки 33-35% 300 г
Сыр маскарпоне 50 г
Сахарная пудра 10 г

Как приготовить Десерт Анны Павловой рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 180°С. Начать взбивать белки, постепенно увеличивая скорость. Когда образуется пена, добавить сахар и соль. Взбиваем 7-10 минут. Масса должна стать глянцевой и упругой. В конце взбивания добавить крахмал и уксус, перемешать.

2. Отсадить основу на пергамент диаметром 18-20 см. Сделать углубление для начинки. Поставить в духовку, убавить температуру до 100°С и выпекать 1 час 30 минут. После того как основа приготовится, выключить духовку и не открывать 5-10 минут.

3. Затем приоткрыть духовку и оставить еще на пару часов. Хранить в закрытом герметичном контейнере. Взбить холодные сливки и сыр с сахарной пудрой. Украсить десерт.

Автор: @niksya

Похожие рецепты