Павлова с кремом маскарпоне клубникой и базиликом

Ингредиенты
Меренга:
4 белка (яйца С0)
300 г сахара (лучше пудра, она лучше растворится и меренга будет увереннее)
2 ст ложки кукурузного крахмала
1 ст л лимонного сока
Крем:
250 г маскарпоне
200 г сливок от 33 %
30 г сахарной пудры
Ягоды, базилик
4 белка (яйца С0)
300 г сахара (лучше пудра, она лучше растворится и меренга будет увереннее)
2 ст ложки кукурузного крахмала
1 ст л лимонного сока
Крем:
250 г маскарпоне
200 г сливок от 33 %
30 г сахарной пудры
Ягоды, базилик
Как приготовить Павлова с кремом маскарпоне клубникой и базиликом рецепт пошагово
1. Французская меренга:
Белки взбить в хорошую пену, начиная с низких оборотов, увеличивая мощность до максимума, чем мощнее ваш миксер, тем увереннее меренга. Постепенно добавить сахар, взбивать до крепких пиков, добавить сок лимона и крахмал. Когда вы поднимаете венчик миксера, меренга должна выглядеть, как на фото 2. Противень застелить пергаментом, на нем нарисовать круг 20-25 см (обвести тарелку, мне помогали, фото 3), в круг на пергаменте выложить меренгу, выровнять.
Белки взбить в хорошую пену, начиная с низких оборотов, увеличивая мощность до максимума, чем мощнее ваш миксер, тем увереннее меренга. Постепенно добавить сахар, взбивать до крепких пиков, добавить сок лимона и крахмал. Когда вы поднимаете венчик миксера, меренга должна выглядеть, как на фото 2. Противень застелить пергаментом, на нем нарисовать круг 20-25 см (обвести тарелку, мне помогали, фото 3), в круг на пергаменте выложить меренгу, выровнять.

3. Крем:
Взбить маскарпоне со сливками, сахарной пудрой вместе одним приемом, важно: сливки любят полежать в морозилке перед тем как хорошо взбиться, иначе могут капризничать.
Взбить маскарпоне со сливками, сахарной пудрой вместе одним приемом, важно: сливки любят полежать в морозилке перед тем как хорошо взбиться, иначе могут капризничать.

Похожие рецепты