Шоколадная картошка в виде сердца с ганашем

Как сделать шоколадную картошку в виде сердца с ганашем рецепт. Шоколадная насыщенная картошка с вкусным честным кремом в хрустящей глазури - это то, что мы будем готовить сегодня! ⠀ В сториз подробно показала видео процесс приготовления, там много нюансов, смотрим обязательно, пока не пропали! ⠀ Я не ела вкуснее картошки, честно тут все в меру! Можете сделать форму реалистичную, можете в форме эскимо на палочке, можете просто руками сформовать в аппетитные колбаски. .

Ингредиенты

Шоколадное тесто
2 яйца категории С1
90 г пшен.муки
75 г сахара
20 г какао-порошка
75 г кипятка
45 г раст.масла без запаха
2 г разрыхлителя
1 г соды
Щепотка соли

Ганаш (на 300 г крошки)
80 г сливок 33%
60 г тёмного шоколада 54,5%
30 г сливочного масла 82,5%

Солёная карамель
100 г сливок 33%
100 г сахара
1 г соли
⠀
Глазурь
200 г тёмного шоколада 54,5%
25 г растительного масла без запаха
40-60 г измельчённых орехов по желанию.

Как приготовить Шоколадная картошка в виде сердца с ганашем рецепт пошагово

1. Шоколадное тесто⠀
Какао залить кипятком и хорошо размешать.
Смешать муку с солью, содой и разрыхлителем.
Взбить тёплые яйца с сахаром до состояния рисующего венчика.
Влить раст масло, обьединить.
На низкой скорости влить поочередно какао и всыпать сухие ингредиенты, долго не вымешивать.
Разлить в форму 18-20 см.
Выпекать при 160-170С около 30 мин.в зависимости от вашей духовки.
Остудить, измельчить в крошку в комбайне.
Для картошки я использовала 300 г массы

2. Ганаш
Горячими сливками залить шоколад, дать постоять 1 мин, пробить блендером. Ввести масло, пробить.
Смешать ганаш с крошкой до пластичности.

3. Солёная карамель
Растопить сахар до янтарного цвета, деглазировать горячими сливками, варить 3-4 мин.
в карамель добавить соль, перелить в кондитерский мешок
Утрамбовать в силиконовые Формы бисквитную массу, в середину налить карамель, закрыть бисквитной массой. Заморозить.