Чизкейк черный Лес с брауни и вишней

Чизкейк мотивам всем известного торта "Чёрный лес", значит и назовём его так же)) Вишня и шоколад это классика, но мне мало было только шоколадной основы, поэтому я решила добавить немного брауни. Рецепт рассчитан на форму 18 см. Готовим Чизкейк черный Лес с брауни и вишней рецепт. .

Ингредиенты

ВИШНЕВЫЙ СЛОЙ:
✅ вишня- 200
✅ сахар- 50
✅ крахмал картофельный- 5

ОСНОВА:
✅ шоколадное печенье- 300
✅ сл. масло- 80-130

БРАУНИ:
✅ сл.масло- 60
✅ горький шоколад- 60
✅ яйцо- 1
✅ сахар- 25
✅ какао- 20
✅ мука- 10

СЫРНЫЙ СЛОЙ:
✅ творожный сыр- 550
✅ сливки 33%- 150
✅ сахарная пудра- 80
✅ яйца- 2

Как приготовить Чизкейк черный Лес с брауни и вишней рецепт пошагово

1. ВИШНЕВЫЙ СЛОЙ:
вишню с сахаром и крахмалом доведите до кипения, немного проварите и вылейте в кольцо диаметром 16 см. Заморозьте.

2. ОСНОВА:
Дно формы заранее оберните фольгой т.к выпекать чизкейк будем на водяной бане.
Печенье измельчите блендером, соедините с растопленным маслом и плотно распределите в форме.
‼️ количество масла регулируйте в зависимости от влажности и жирности печенья. Я воспользовалась своим рецептом шоколадного печенья (листайте ниже и увидите фото шоколадных звезд), вы можете взять готовое. Если будете сами готовить, имейте ввиду, печенье по моему рецепту достаточно жирное и много масла не добавляйте, когда будете готовить основу.
Уберите форму в холодильник и приступайте к брауни.

3. БРАУНИ:
Растопите масло и шоколад, добавьте яйцо и сахар, затем муку и какао.
Вылейте в форму с основой и отправьте в разогретую до 170С на 7 минут.

4. СЫРНЫЙ СЛОЙ:
Все продукты должны быть комнатной температуры
Аккуратно по очереди смешайте все компоненты, не взбивайте миксером, чтобы масса не насытилась воздухом, иначе на поверхности чизкейка могут появиться трещины.
Вылейте в форму с основой половину сырной массы, затем положите замороженную вишневую начинку и оставшуюся сырную массу.
Поставьте форму в глубокий противень и налейте горячей воды, чтобы форма примерно на треть была в ней.
Выпекайте при 160С 60 минут. По истечении времени выпечки отключите духовку, немного приоткройте дверцу и оставьте чизкейк ещё на час. Ну а потом уберите его в холодильник, там он должен полностью охладиться.
Вот и все.
На данный момент это мой любимчик среди чизкейков. Скоро будут еще.

Автор: @anastasiyakiseleva6868

Похожие рецепты