Чизкейк брауни

1. Брауни.
В сотейнике, на водяной бане, растапливаем шоколад и масло. Немного остужаем. Взбиваем яйца с сахаром и добавляем к ним шоколадную смесь. Хорошо перемешиваем. Всыпаем какао и муку, перемешиваем. Дно формы застилаем пергаментной бумагой, бока смазываем маслом и вливаем тесто. Ставим в разогретый до 180° духовой шкаф на 10 минут.

2. Чизкейк.
Смешиваем сыр с сахарной пудрой. Не взбиваем. Добавляем яйцо, сливки, ваниль. Все хорошо перемешиваем. Выкладываем сырную массу на шоколадную основу и выравниваем верх. Ставим разогретый до 150° духовой шкаф на 40 - 45 минут. У готового чизкейка центр должен оставаться чуть дрожащим при постукивании по форме! Даём чизкейку сначала остыть в духовом шкафу с приоткрытой дверцей, а только потом вынимаем.

3. Ганаш.
Нагреваем сливки, но не кипятим. Шоколад ломаем на кусочки и вливаем на него сливки. Мешаем до полного растворения шоколада. Даём немного массе остыть и заливаем чизкейк! Для лучшей стабилизации можно добавить кусочек сливочного масла комнатной температуры! ⠀ Убираем наш чизкейк брауни в холодильник до полного застывания! ( 3-4 часа) . Чизкейк брауни просто прекрасен и на вид, и на вкус! ⠀

4. Этим десертом я завершаю уходящий год! Спасибо вам за Ваше внимание и тёплые слова! ⠀ Хочу вас всех поздравить с наступающим Новым годом! Желаю вам всем мира и добра, тепла и уюта в вашем доме! ⠀ Пусть Вас всегда переполняет жажда новых свершений, энергии и искренней радости от жизни, которая сама по себе является бесценным даром!!!