Синнабон булочки с корицей

1. В теплом молоке развести пакетик дрожжей (плюс добавляем чуточку сахара). Перемешать вилкой. Пока дрожжи растворяются , в отдельной миске взбить яйца. К взбитым яйцам добавить чуть растопленное масло и сахар. Взбивать. Добавить дрожжевую смесь. Перемешать. Муку просеять и перемешать с солью. Потихоньку добавлять муку к яйцам с дрожжами. Сначала первую порцию (половину). Перемешивать лопаткой (не миксером!).

2. Сделать клейковину (чайная ложка муки + чайная ложка воды смешать, слепить шарик и промыть холодной водой). Выложить получившийся шарик в тесто, перемешать. Затем добавлять оставшуюся муку и замесить руками тесто. Накрыть полотенцем и оставить на час в тёплом месте без сквозняков. Через час тесто должно увеличиться вдвое. Раскатываем тесто в прямоугольник примерно 50х40.

3. Смазываем сливочным маслом. Посыпаем начинкой из тростникового сахара (и корицы по желанию). Заворачиваем в рулет и режем ниткой на ровные рулеты высотой в размер формы выпекания . В форму кладём бумагу, смазываем ее маслом и размещаем булочки на расстоянии в 1-2 см друг от друга. Ставим в духовку верх низ на 180-200гр на 25-30 минут (зависит от духовки!).

4. Верх должен стать румяным, внутри тесто должно не прилипать к зубочистке. Пока булочки пропекаются - готовим крем. Перемешать сыр, масло, пудру и ванилин. Поставить в тепло, чтобы не застыл. Готовые булочки(чуть остывшие) смазываем кремом. Сверху можно украсить орехами или шоколадной глазурью🤤 Все готово, приятного аппетита ♥️