Морковный торт с чизкейком, карамелью и пралине

Как приготовить вкусный Морковный торт с чизкейком, карамелью и пралине рецепт. .

Ингредиенты

D-19 см

Бисквит:
160г-мука
100г-тростниковый сахар
2 шт-яйцо
250г-морковь
70г-масло растительное
2г-разрыхлитель/сода/корица/мускатный орех/гвоздика/имбирь
Щепотка соли
Цедра 1/2 апельсина

Карамель:
160г-сливки 33%
230г-сахар
100г-сливочное масло
2г-соль

Чизкейк:
350г-сливочный творожный сыр
30г-сахарная пудра
1 шт-яйцо
60г-сливки
90г-карамель

Пралине:
75г-фундук
30г-сахар

Крем:
350г-сливочный творожный сыр
120г-сливки 33%
60г-сахарная пудра

Покрытие:
300г-сливочный творожный сыр
100г-масло сливочное
60г-сахарная пудра
10г-Baileys

Как приготовить Морковный торт с чизкейком, карамелью и пралине рецепт пошагово

1. Бисквит:
Натереть морковь и цедру апельсина на мелкой терке. Просеянную муку смешать с содой, разрыхлителем, солью и пряностями. Взбить яйца с сахаром, влить масло и взбить до однородности. Бока формы смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки. Выпекать при 180С 50 минут. Вынуть, охладить, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 8 часов. Разрезать на 2 части.

2. Карамель:
Смешать сливки и сливочное масло и поставить на огонь. Растопить сахар, влить горячие сливки, перемешать до однородности. Процедить, добавить соль и перемешать до однородности.

3. Чизкейк:
Форму смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки. Сливочный сыр перетереть с пудрой, добавить яйцо и карамель, влить сливки, перемешать до однородности. Выпекать при 120С 120 минут. Дать остыть и охладить в холодильнике 6 часов.

4. Пралине:
Запечь фундук при 150С 15 минут, почистить. Сахар растопить, всыпать фундук, перемешать, переложить на бумагу для выпечки, остудить, измельчить.

5. Крем:
Чашу и венчик положить в морозилку на 10 минут. Все ингредиенты смешать вместе и взбивать 5 минут.

6. Покрытие:
Сливочное масло комнатной температуры взбить 2 минуты, добавить пудру и взбивать ещё 8 минут. Добавить сыр и ликёр и взбить до однородности.

7. Сборка:
Бисквит-крем-карамель-пралине-чизкейк-крем-карамель-пралине-бисквит-покрытие.

Автор: @the_peach_delirium

Похожие рецепты