Десерт хурма фаршированная орехами

Как сделать вкусный десерт хурма фаршированная орехами, Тренд Корейской Кухни 2021. Обещала еще один рецепт десерта из Сушеной Хурмы, делаю. Это блюдо относится к современной Корейской кухне, оно появилось в 2020 году и стало кулинарным трендом зимы 2020 - 2021!!! Просто забейте хештег "곶감단지" в Инстаграме и увидите реальную популярность этого десерта в Корее! Блюло может быть просто десертом с использованием в рецептуре карамелизацию грецких орехов и сахар. А, может быть и ППДЕСЕРТОМ, если использовать только мёд и сырые грецкие орехи (без кармелизации и жарки в масле)! Начинка простая и включает всего три ингредиента: грецкие орехи, Джуджубе (сушеный Китайсикий финик) и мёд, который можно заменить на цинтрусовый джем или варенье (что добавит нотки свежести десерту). Соотношение ингредиентов начинки между собой 1:1:1. Блюдо очень оригинальное и напоминает сам плод хурмы))) .

Ингредиенты

(на 4 крупных сушенных хурмы)
сушенная хурма (крупная) 4 шт.
Для Карамелизованного Грецкого Ореха:
(можно пропустить карамелизацию и использовать просто сырые орехи)
грецкий орех 150г
вода 50 мл
сахар коричневый (белый) 40г (можно заменить на мёд)
мёд или сироп 20г
растительное масло для жарки (около 500мл)

Начинка:
(пропорции всех ингредиентов 1:1:1)
Карамелизованный грецкий орех (просто грецкий орех) 150г
Джуджубе (сушеный Китайский финик) 150г
мёд (или любой цитрусовый джем/варенье) 150г

Как приготовить Десерт хурма фаршированная орехами рецепт пошагово

1. 1) Помойте и обсушите джуджубе.
2) Удалите из джуджубе косточки и тонко нарежьте в стиле жульен.
3) Помойте и отварите грецкий орех (можно использовать свежий орех и пропустить всю процедуру карамелизации, и сразу измельчить орехи ножом).
4) Положите грецкие орехи в кипящую воду и варите 5 минут на сильном огне.
5) После варки остудите орехи в холодной воде и промойте.
6) Карамелизация грецкого ореха: Залейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и мёд (сироп). Растворите сахар на сильном огне и заложите грецкие орехи. Далее готовьте на средне-слабом огне, помешивая до крамелизации грецких орехов.

2. 7) Положите на железное сито, чтобы стекли излишки сиропа. Остудите орехи натуральным образом.
8) Нагрейте растительное масло до 150 градусов (можно пропустить и использовать просто карамелизованные орехи, тогда измельчите их ножом).
9) Пожарьте орехи в масле до золотисто коричневого цвета.
10) Положите на железное сито, чтобы стекли излишки масла. Остудите орехи натуральным образом.
11) Измельчите грецкие орехи ножом.

3. 12) Смешайте измельченный грецкий орех с джуджубе и мёдом (джем/варенье).
13) Сделайте отверстие в сушенной хурме отрезав основание, где ветка.
14) Заложите во внутрь начинку, утрамбовывая ее, так чтобы сушенная хурма приняла форму шара.
15) Положите фаршированную хурму в морозилку на 30 минут, чтобы было легко ее резать.
16) Если подаете десерт целиком, то перед подачей подержите 2-3 минуты в комнатной температуре.
17) При подаче к столу цельную фаршированную хурму можно украсить сверху кедровыми орехами.