Торт медовик шоколадный с кремом из сметаны и сливок

1. Взбиваем яйца вместе с сахаром около 2-х минут. ⠀⠀ К яйцам добавляем мёд и сливочное масло. Ставим массу на водяную баню. Постоянно помешивая, ждём пока масло растопится и сахар растает. ⠀⠀ Убираем с водяной бане и добавляем соду. Активно перемешиваем, масса начнёт увеличиваться в объёме. Даём остыть на минут 20. ⠀⠀

2. Далее частями вводим просеянную муку вместе с какао, каждый раз хорошо перемешивая. Возможно понадобится чуть больше муки, но тесто ею не забивайте, оно должно быть мягкое и липнуть к рукам, после холодильника тесто будет послушным. ⠀⠀ Тесто отправляем в холодильник на 2 часа. ⠀⠀

3. После охлаждения, тесто делим на равные части, раскатываем в пласт примерно 2-3 мм присыпая мукой, вырезаем круг при помощи формы или крышки. Прокалываем вилкой и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 7-8 минут. И так выпекаем все коржи. ⠀⠀ Для крема смешиваем все ингредиенты, сливки и сметана должны быть холодными.

4. Взбиваем вместе в течении 5 минут. Как только крем начинает густеть, прекращайте взбивать. Нужен более жидкий крем, чтобы коржи пропитались. ⠀⠀ Собираем торт как показано на видео, выравниваем и украшаем по своему желанию. Я выравнивала крем чизом на масле, рецепт есть в актуальных и в ленте. ⠀⠀ Обязательно приготовьте, приятного аппетита.