Клубничный зефир домашний

Клубничный зефир домашний рецепт
Невероятно яркий Клубничный зефир домашний рецепт с не менее ярким вкусом. Жимолость - клубника. .

Ингредиенты

Жимолость 100гр
Клубника 100гр
Вода 70гр
Инвертный сироп (можно заменить на глюкозный) 50гр
Сахар 200гр
Агар 9гр

В дежу:
70гр сахара
70гр белка
Щепотка лимонной кислоты (если нет, то и фиг с ней)

Как приготовить Клубничный зефир домашний рецепт пошагово

1. Жимолость и клубнику разморозить, пробить блендером вместе с соком В дежу кладем белок, сахар и лимонку, начинаем взбивать меренгу до плотного пика. Параллельно в сотейник наливаем клубнику, жимолость, воду, инвертный сироп, насыпаем сахар, агар и ставим варить на среднем огне 4 минуты с момента закипания, постоянно помешивая. К этому времени меренга должна взбиться.
2. Начинаем вливать сироп тонкой струйкой в меренгу, а скорость миксера ставим на максимум. После того, как влили сироп, взбиваем массу ещё 3 минуты. После перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки. Если у вас дома тепло, то зефиру достаточно 12 часов, чтобы созреть.
3. А если холодно, то от 24 до 48 часов. После того, как зефир созрел, склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, храним зефир в герметичной упаковке.
Автор: @astra.zefir
Похожие рецепты
Комментарии (0)
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021