Пирог с заварным кремом, миндальной крошкой и грушей

Пирог с заварным кремом, миндальной крошкой и грушей рецепт
Такой особенный, нежный, обалденно вкусный! 🤩 Готовим Пирог с заварным кремом, миндальной крошкой и грушей рецепт. .

Ингредиенты

🥧Для теста:
Масло сливочное 150 г
Сахар 100 г
Яйцо 1 шт
Мука 300 г
Соль щепотка

🧁Для заварного крема с миндальной крошкой:
Желтки 4 шт
Сахар 80 г
Мука 40 г
Молоко 400 мл
Миндаль 40 г

🍐Для начинки:
Груши 2 шт
Яблоко 1 шт
Сливочное масло 20 г
Сахар 50 г

Как приготовить Пирог с заварным кремом, миндальной крошкой и грушей рецепт пошагово

1. 🥧Тесто:
Сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйцо, снова всё перемешиваем, постепенно вводим муку и соль, замешиваем тесто.
Делим тесто на две части (2/3 и 1/3), заворачиваем у плёнку и убираем в холодильник.
2. 🧁Крем:
Желтки перетираем с 40 г сахара, вводим муку, снова все перемешиваем, добавляем 100 мл молока и доводим смесь до однородности.
Оставшийся молоко подогреваем с 40 г сахара.
Постепенно вводим горячее молоко к желтковой основе, каждый раз перемешивая смесь до однородности.
нагреваем крем на медленном огне постоянно помешивая венчиком, собирая гущу с одна.
как только появятся пузырьки и крем загустеет, снимаем с огня, ещё раз перемешиваем венчиком, избавляясь от комочков, накрываем и оставляем остывать.
Миндаль измельчаем в крошку и добавляем крем.
3. 🍐Начинка:
Груши и яблоки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими кубиками.
На сковороде растапливаем масло, растворяем в нём сахар, добавляем нарезанное яблоко, тушим пару минут, затем добавляем груши, тушим ещё 1 минутку и снимаем с огня.
4. 🥧Сборка:
Раскатываем бОльшую часть теста по диаметру формы, аккуратно перекладываем, формируем дно и бортики пирога.
выкладываем остывший заварной крем, сверху распределяем фрукты.
Раскатываем меньшую часть теста, закрываем пирог - делаем решетку, как на видео, либо вырезаем формочками и выкладываем цветочками внахлест (такой способ были украшены творожные пироги ниже в ленте - песочный с персиками и шоколадный с клубникой).
Выпекаем пирог на 180° приблизительно 40 минут.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021