Ягодно фруктовые трайфлы в стаканчиках

Как приготовить ягодно фруктовые трайфлы в стаканчиках рецепт. Получить яркий цвет без красителя - легко! Вам понадобятся натуральные красители MIXIE. .

Ингредиенты

БИСКВИТ
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 100 г
Сахарный песок 260 г
Ванильный сахар 10 г
Яйцо СО - 2 шт
Й̆огурт - 130 г
Матча - 1 ч.л.
Краситель натуральный MIXIE Ягоды Асаи - 1 ч.л.
Краситель натуральный MIXIE Куркумин жёлтый - 1 ч.л.

НАЧИНКА
Вишня замороженная - 200 г
Сахарный песок - 60 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Вода - 2-3 ст.л.

КРЕМ
Сливочный сыр Cremette 700 г
Сахарная пудра 140 г
Сливки 33% 120-150 г
1 ч.л. - Матча/aсаи/пюре манго

Как приготовить Ягодно фруктовые трайфлы в стаканчиках рецепт пошагово

1. БИСКВИТ
1. Разогреваем духовку до 170С верх-низ.
2. Мягкое масло перемешиваем со всем сахаром. Добавляем яйца, перемешиваем миксером. Добавляем йогурт ( или сметану), перемешиваем. 3. Просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Разделяем массу на ТРИ ЧАСТИ. В одну часть кладём чайную ложку матчи, во вторую -асаи, в третью - куркумин. Всё перемешиваем.
3. Раскладываем тесто, выпекаем в формочках для капкейков ( даже если будут трайфлы), получится по 4 штуки каждого цвета.
4. Выпекаем кексы 24-25 мин.

2. НАЧИНКА
1. Вишню и сахар кладём в сотейник. Плавно размораживаем и доводим до кипения. Добавляем крахмал, разведённый в воде. Перемешиваем, кипятим 30 секунд. Вишневая начинка будет использоваться с розовым бисквитом.
2. Для жёлтого и зеленого аналогичного готовим персик-апельсин ( берем вместо вишни 150 грамм персика и 50 мл апельсинового сока) и киви.

3. КРЕМ
1.Перемешиваем сыр и пудру. Добавляем сливки, взбиваем до загустения.
2. Делим на ТРИ ЧАСТИ. В одну добавляем матчу, во вторую - асаи, в третью - пюре манго ~ 30 г.
3. Перемешиваем. Перекладываем крем в три мешка, насадка открытая звезда 1М.

4. СБОРКА
1. Делаем из кексов крошку.
2. Собираем в стаканчиках 175 мл: крошка 13-15 г., начинка в цвет 30 г, кремовый слой в цвет 30-35 г.
3. Повторяем комбинацию, украшаем ягодами.

Автор: @nezabudka_cake

Похожие рецепты